母なる地球とつながろう～塩と味噌づくり編～

「お塩とお味噌をつくってみたい人いますか～？」 

「はーい！」

ということで、その機会に恵まれました＾＾

暮らしを自分の手でつくっていきたいと思っていますが、僕は味噌づくりは初めてです！ 

暮らしの基本となる食。

その中で基本となる料理の「さしすせそ」の「そ」。

伝統の発酵食。

それがお味噌！oh～miso!!

腐敗ではなく、ブクブク発酵していきましょう！ 

２月５日に、前に上映会を開いてくださった大阪府堺市の「spaceかんなび」にて、片岡さんに教わります。

今回学んで、家でもつくれるようにしたいです。 

興味のある方、また一緒につくりましょう！

そして、せっかくなら、味噌に使うお塩も自分でつくりたいと思いました。 

「さしすせそ」の「し」ですし、

母なる海と自分たちを繋ぐ「へその緒」のようなものだから、 

地球と自分が一体だということを分かりやすく体感できます。

塩づくりは山口県の「百姓庵」で学ばせてもらい、自分でもつくったことがあります。

基本、海水を焚くだけなので、誰にでもできます（コツがあったり、こだわれば海のように奥深いと思いますが）。

ということで、水タンクを買い、綺麗な海水（飲みたい海水）を求めて田辺から４２号を南へ走ったのは一昨日のこと。どこの海も飲みたいと思えるぐらい綺麗だったらいいですね。

南の端の串本ぐらいまで行ってみようかなと思いましたが、すさみ辺りに良さそうなところを発見して、とりあえず水タンク３個（６０リットル）汲みましたが、このうち塩になるのは２％（1.2キロ）ぐらいでしょうか。

今は薪ストーブに乗せて煮詰めています。 

２月頭ぐらいに、濃くなった海水からお塩を取り出したいと思います。

気になる人はぜひ見に来てください＾＾

（大きな鍋があるといいのですが…どなたか、ステンレスのずん胴鍋を捨てるような方がいたら、僕に譲ってもらえませんか？ステンレスを捨てるんですって方…）

自給用とお裾分けできるぐらいつくれたらいいな～と妄想しています＾＾